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　　采菱角这件事，似乎从被人认识的那天起，就带着一丝丝浪漫意味——看看那首经典民歌《采红菱》，或许你就能明白了凯时备用网址3。刚刚从湖里采出来的菱角凯时备用网址3，天生带着一丝淡淡的混合了土腥味的水汽凯时备用网址3凯时备用网址3，掰开菱角的外壳，里面是形状如牛角的雪白菱角米，一口下去凯时备用网址3，是脆、嫩、鲜、甜又无渣的口感，颇有些梨的滋味，但却比这种水果更有质地凯时备用网址3。

　　中秋前后凯时备用网址3，正当菱角的时令，生吃时带有的自然清新，水煮后的粉糯质地，又或者是混合了鸡头米凯时备用网址3、莲藕一起清炒，都能让人品尝到这江南水乡的秋日韵景凯时备用网址3。

　　1、将新鲜菱角放在水中浸泡约30分钟凯时备用网址3，可适当加盐凯时备用网址3，之后用刷子刷去菱角表面和缝隙中残留的荷塘泥及其他杂质，再用清水冲洗干净后，备用；

　　2、取一口干净的锅，锅内放入足量的水，水烧开后将洗净的菱角放入凯时备用网址3，大火煮开后转中火煮大约15分钟后，捞出晾凉；

　　3凯时备用网址3、将糖桂花放入小碟中，吃的时候剥开菱角的外壳，用菱角米蘸取糖桂花食用。

　　1、因为生在泥塘里凯时备用网址3，菱角本身会有许多藏着河泥的地方凯时备用网址3，因此洗的时候一定要注意把犄角旮旯的地方都弄干净才行；

　　2、这一吃法其实是从桂花糖芋艿里变化而来凯时备用网址3，如果你喜欢吃带汤水的凯时备用网址3凯时备用网址3，也可以把糖桂花和水混合凯时备用网址3，煮成糖水后再加入菱角米，煮开后即可食用，你也可以选择加入鸡头米来增加口感。

　　1、将新鲜菱角放在水中浸泡约30分钟，可适当加盐，之后用刷子刷去菱角表面和缝隙中残留的荷塘泥及其他杂质凯时备用网址3凯时备用网址3，再用清水冲洗干净后，备用；

　　2凯时备用网址3凯时备用网址3、莲藕去皮，用清水洗净，注意孔洞中残留的淤泥，之后用厨房纸吸干水分，纵向剖开后改刀成薄片凯时备用网址3，备用；

　　6、取一口干净的锅，锅内烧水凯时备用网址3，水热后加入少许盐和油凯时备用网址3凯时备用网址3，之后分别放入荷兰豆、莲藕、木耳、胡萝卜、菱角米和鸡头米凯时备用网址3，焯水到七成熟；

　　7、准备一碗冰水，将焯水之后的食材立刻放入其中凯时备用网址3凯时备用网址3，通过温度的急速改变来让食材变得爽脆；

　　8凯时备用网址3凯时备用网址3、锅内放油，油温升到五成热左右时，先放入胡萝卜翻炒几下凯时备用网址3，之后倒入所有食材迅速翻炒，再加入适量蚝油、生抽、盐和糖凯时备用网址3凯时备用网址3，翻炒均匀后即可出锅装盘。

　　1、荷塘月色的亮点在于其使用的蔬菜的丰富性凯时备用网址3凯时备用网址3，不过这也使得前期的准备工作比较繁琐凯时备用网址3，如果不想自己搞那么多蔬菜的话，也可以选择净菜，直接下锅开炒；

　　2、蚝油和生抽的用量一定要注意，以免改变菜品呈现出来的颜色凯时备用网址3，如果你的口味比较清淡的话，其实仅仅用盐调味亦可凯时备用网址3，需要注意的是，糖在此处的作用更多是吊鲜，所以加不加都行；

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